料理――文園社

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いきいき健康料理

保健所の栄養士は、疾病予防と健康作りの基本である、食生活の改善を目的としています。長年の栄養相談や調理実習などの活動を通して、手軽、安価、短時間、などを基準にしたメニュー集を提案。

東京都保健所栄養士会編■定価1325円（本体1262円＋税）

いきいきライフ献立集
生活習慣病にならないための食事

栄養士グループの考えた、生活習慣病の高血圧症・糖尿病・高脂血症にならないための食事作りを公開。外食を利用するポイントや、市販のお総菜を上手に利用する方法も。25献立をカラー写真で紹介。作り方にワンポイントアドバイスや料理の栄養成分表も付いている。

中野フリー活動栄養士会編■定価1500円（本体1429円＋税）

ガンを寄せつけない食生活

50年の実験・研究・治療・指導で得た、世界にも全く例のない抗ガン食で、患者自身が自分の体質を改造し、抗病新細胞で治すという“革新治療体制”によるガンの予防と治療法の献立です。

中村くにあき著■定価1223円（本体1165円＋税）

新・お年寄りに喜ばれる献立

お年寄りに喜ばれる行事食、肉料理、魚料理、野菜料理、ご飯、卵料理の作り方をわかりやすくまとめ、栄養のバランスがよくとれるよう組み合わせた献立を中心に掲載しています。

阿部節子監修■定価1223円（本体1165円＋税）

新・ふるさとの味

特産物の素材を生かした献立を都道府県別に紹介。ローカロリーで栄養バランスもいいふるさとの味、おふくろの味がいま、見直されている。各料理ごとに栄養計算もでき組み合わせも自在。

（社）日本栄養士会全国地域活動栄養士協議会編
■定価1528円（本体1456円＋税）

スパイス＆ハーブ辞典

世界の代表的な１１６種のスパイスとハーブの特徴および料理への利用法、薬効や歴史、栽培など。また、スパイスの４つの基本作用、ブレント・スパイスのテクニックも。カラーイラスト入り。

武政三男著■定価1835円（本体1748円＋税）

料理辞典
初めて料理をする人、ベテラン主婦、栄養士、調理師
の副読本

料理の素材、調理の基本、献立作成時の材料、調味料の割合や重量、話題の栄養学の知識や、疾病の予防から治療食までの知識なども盛り込まれた“食事作りの虎の巻”。一家に一冊あれば便利。

野々村瑞穂監修■定価1680円（本体1600円＋税）

料理とワイン
佐藤浩三著 ■定価1260円（本体1200円＋税）

世界のワイン通になる本。世界のワイン・醸造法・ワインの一族・健康・ラベルの読み方・小道具・買う時飲む時の知識・種類・料理に使うポイント・ワイン料理40種・Ｑ＆Ａなどワインが分かる本。

元気な子供に
おいしい献立
小林カツ代・長沢千佐子共著 ■定価1029円（本体980円＋税）

めざましい発育をする時期にこそ栄養のバランスに気をつけ、一生の食生活の基礎を固めましょう。ではどんな食事が子どもによいのか？　献立？　おやつは？　とより具体的にまとめました。